Dans la plupart des cas, l’apéritif est un « spectacle » gastronomique destiné à divertir les invités lors d’une célébration ultérieure plus importante. Dans certains cas, l’apéritif est simplement une entrée et il n’y a pas de célébration ultérieure plus importante. Par exemple, un apéritif après la présentation d’un livre ou une conférence.
Que servir ? Boissons et nourriture
L’hôte qui organise ou réserve un apéritif doit tenir compte de deux règles très importantes :
- La nourriture servie doit être légère et petite, et doit être mangée en une ou deux bouchées au maximum.
- Les hors-d’œuvre servis aux invités ne doivent pas provenir d’un menu ultérieur. Il n’est pas très approprié de répéter des plats ou des recettes.
Dans cette optique, il est judicieux de faire appel à un traiteur mini burger, comme Gourmanding. Ce dernier est en mesure de proposer différentes formules afin de satisfaire les yeux et les papilles de vos invités. Il s’agit notamment de mini brochettes, de bouchées uniques, de street food, de fine gueule food et de petites douceurs. Si vous le souhaitez, le traiteur peut aussi introduire des nouveautés tels que
- Le lasagne légumes,
- Le Krokini Finger Paris,
- Le hamburger,
- Le Mini hot-dog poulet,
- Le mini crabe farci, etc.
Pour passer commande ou simplement demander un devis, vous pouvez vous rendre dans ses locaux au 38, rue Princesse, 59000 Lille.
Entrées chaudes et froides, entrées sucrées et salées
Une fois ces deux principes de base respectés, des entrées chaudes et froides, des entrées sucrées et salées peuvent être proposées. Certains restaurateurs ne recommandent que des entrées salées, bien que ces dernières soient à la mode. Les boissons proposées sont très variées. Jus de fruits, boissons rafraîchissantes et boissons alcoolisées, de préférence à faible teneur en alcool, comme le vin rouge, le vin blanc, le sherry, la bière et le vermouth.
L’imagination des professionnels de la restauration est sans limite. Voici quelques exemples :
Entrées froides
- Glace Crème de potiron, salmolejo, etc.
- Salade russe Volvento
- Brochettes Tomates cerises et feta, crevettes et ananas, etc.
- Crostini Foie gras et manaza, boudin noir et pomme, etc.
- Picos …… Jambon de porc ibérique ou échine de porc ibérique avec
- Feuilletage salé… Avec fromage et lard, avec saucisse ou saucisse butifarra, etc.
- Chips de bananes et confiture de tomates
- Pommes de terre en dés avec alioli
Les hors-d’œuvre froids standard comprennent une variété de charcuteries, de viandes froides, de galantines, de tartelettes et de vol au vin.
Entrées chaudes
- Croquettes de jambon ibérique, de cèpes, de cabillaud, etc.
- Mini burgers de bœuf de Kobe
- Mini quiche gratinée aux asperges vertes
- Rouleau chinois à la dinde et aux légumes
- Cigare de boudin noir et de pommes
- Canapés au chorizo ibérique et aux œufs de caille
- Brochettes Entrecôte et champignons, magret de canard et pommes.
Il existe également de nombreuses entrées chaudes classiques telles que le calamar à la romaine, les crevettes à la gabardine et à l’ollie, la croquetita avec divers ingrédients.
Entrées et canapés
Chaque invité prend un verre et une serviette de la main gauche, laissant la main droite libre pour prendre les hors-d’œuvre, dire au revoir ou prendre toute autre chose nécessaire. N’oubliez pas de vous essuyer les mains avec la serviette avant de prendre congé.