Réputé pour sa polyvalence et son goût unique, le gin est un alcool prisé des amateurs de spiritueux. Néanmoins, pour en apprécier pleinement les arômes et les subtilités, il convient de bien connaître certaines méthodes de dégustation. Dans cet article, découvrez les différentes manières de consommer ce breuvage à l’occasion d’une soirée ou d’un apéritif, ainsi que les meilleures associations avec les plats.
Les origines du gin et ses caractéristiques gustatives
Pour maîtriser l’art de la dégustation du gin, il est important de comprendre ses origines et ses ingrédients clés. Au départ, cette boisson provient des Pays-Bas, où elle est élaborée sous le nom de genièvre. Elle conquit rapidement les cœurs britanniques au XVIIe siècle et devint très populaire en Angleterre. Parmi les ingrédients utilisés dans sa préparation, on retrouve notamment les baies de genièvre, qui lui confèrent une saveur rafraîchissante et légèrement épicée. Au fil du temps, divers styles de gin ont vu le jour en fonction des régions et des recettes employées. Aujourd’hui, plusieurs distilleries telles que Vert de cœur, proposent une gamme variée de gin adapté à diverses identités gustatives et olfactives. Ce qui offre un large choix de spiritueux allant des notes florales aux arômes plus boisés en passant par les agrumes ou les épices.
Comment bien choisir son gin pour une dégustation réussie ?
Un large éventail de gins est disponible sur le marché, avec une foule de saveurs et d’arômes différents. Le choix du gin idéal pour votre dégustation dépendra en grande partie de vos préférences personnelles et du type d’occasion que vous célébrez :
- gin classique : parfait pour un apéritif convivial entre amis, il offre des arômes de baies de genièvre et de citron ;
- gin premium : agrémentés d’ingrédients de qualité supérieure, ces gins offrent un goût plus raffiné et subtil. Ils peuvent être « secs » (avec des notes principalement de genièvre) ou aromatisés (avec des touches florales, fruitées, épicées…) ;
- gin artisanal : fabriquées en petits volumes par des distilleries indépendantes, ces références se caractérisent par leur originalité et l’attention portée à la qualité du produit.
Les différentes manières de déguster le gin
Une fois votre bouteille de gin choisie, il est temps d’explorer les différentes techniques pour en apprécier toutes les nuances. Tout d’abord, pour une dégustation réussie, la température du gin doit être adaptée à sa nature et à son caractère. En général, il est conseillé de servir cette boisson entre 15 °C et 20 °C, afin que les arômes puissent s’épanouir pleinement sans être masqués par une impression de « brûlure » apportée par l’alcool. Cependant, certaines références peuvent gagner en rondeur lorsqu’elles sont réfrigérées, tandis que d’autres profitent d’une légère élévation de température pour mieux exprimer leur complexité.
Ensuite, le choix du verre joue également un important rôle dans l’appréciation du gin. Le plus souvent, on privilégiera l’utilisation d’un verre à ballon (aussi appelé « copa »), dont la forme large et arrondie permet de concentrer les senteurs tout en ayant une bonne prise en main. Pour autant, un verre à vin ou un tumbler peut aussi convenir selon les circonstances et le style de dégustation souhaité. Afin de conserver les qualités et la force du gin, il est recommandé de ne pas ajouter trop d’eau ou de glace, qui pourraient « noyer » ses arômes. Une petite quantité d’eau pétillante (tonic) ou plate peut néanmoins être intéressante pour allonger le breuvage et en révéler des facettes insoupçonnées.
Trouver l’accord mets-gin parfait : quelques mariages savoureux
Le gin se prête volontiers à l’art des accords mets-alcools et peut offrir des combinaisons surprenantes et délicieuses.
- Gin et saumon : laissez-vous tenter par un mariage entre les notes iodées du poisson fumé et la complexité aromatique du gin. Choisissez un gin aux notes herbacées pour une explosion de saveurs rafraîchissantes et équilibrées.
- Gin et fromage de chèvre : les saveurs citronnées de certains gins se marient à merveille avec la texture crémeuse de chèvre frais et apportent une touche acidulée pleine de pep’s au palais.
- Gin et chocolat noir : ce duo audacieux repose sur une alliance équilibrée entre la puissance du cacao et les nuances végétales du spiritueux. Pour créer cet accord réussi, optez pour un gin aux notes épicées qui soutiendra la richesse du dessert.
Le gin est un alcool riche en arômes et en saveurs, véritable invitation à la découverte. En suivant les conseils évoqués dans cet article, vous pourrez désormais savourer pleinement ce spiritueux lors de vos soirées et partager des moments agréables entre amateurs et connaisseurs.
Voici une vidéo dans laquelle vous découvrirez comment réaliser facilement le cocktail Gin Tonic.